Die „Urforelle“ gilt als Bezeichnung für die bei uns seit der letzten Eiszeit vorkommende, heimische (autochthon) und beinahe ausgestorbene Donaustämmige Bachforelle.
Innerhalb von vier Jahren reifen unsere Speisefische unter den natürlichsten Bedingungen in frischem Quellwasser zu Fischen höchster Qualität. Für die Erhaltung der heimischen Fischarten produzieren wir die Donaustämmige Bachforelle (Urforelle) und die Seeforelle.